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香菇是抗癌之王,它的营养价值怎么样?

2285人已浏览 时间 : 2018-09-22 08:51:25

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导语:香菇,主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美,香气沁人,素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。


香菇,主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美,香气沁人,素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。


1.提高免疫:香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强,就可以大大的提升抵抗力和免疫力,因此,人们经常吃香菇,有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。

2.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

3.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

4.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。




香菇虽好,但千万不能和以下食物一起吃


1.香菇+河蟹:会易诱发结石

动物内脏、海产食品、香菇、豆角、菠菜等,均含有较多的嘌呤成分,而河蟹里面也含有大量的嘌呤成分。嘌呤进入体内后,要进行新陈代谢,它代谢的最终产物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸盐沉淀,会易诱发结石。因此,肾结石和胆囊结石患者不能将香菇与河蟹一起食用,以免加重病情。


2.香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素

香菇含有丰富的生物化学物质,番茄里面含有大量的类胡萝卜素,两者放在一起同时使用的话,就会破坏类胡萝卜素,导致营养价值下降,使原有的营养得不到充分的吸收,对人体健康无促进作用。


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